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1988年奥运会如何帮助引发全球泡菜热潮

2019-04-27 11:03:11 旅游169℃

  1988年奥运会怎么协助引发全球泡菜热潮

  1988年,韩国首尔举行的夏日奥运会的组织者发现自己面临一个难题:外国人怎么对该国的泡菜消费做出反响?其时,大多数西方人都相对不知道泡菜 - 泡菜发酵的配菜,几个世纪以来一直是韩国照料的主食。一些组织者忧虑它的激烈气味会使游客封闭,乃至或许会给国家带来不良影响。但事实上恰恰相反,很快全球各地的人们排起了长队,吃掉了韩国的国菜。

    

      

      

        

          

            

              

                

              

              

              

            

          

        

      

    

    

    

    “泡菜在1988年奥运会期间成为了许多论题的重要论题,”全球研讨机构泡菜国际研讨所的Park Chae-lin博士通知Smithsonian.com。 “曩昔,韩国是亚洲的一个小国,在国际范围内并不广为人知。奥运会给了国际一个很好的时机,让泡菜可以被[国家]以外的人承受。“

    

    

    

    但为了做到这一点,奥林匹克官员以为他们有必要拟定战略,使这道菜变得和蔼可亲,并且合适外国人的口味。官员们将泡菜作为1988年奥运村的官方食物之一,但有点犹疑。据“洛杉矶时报”报导,组织者十分忧虑,他们乃至还邀请与外国人面临面的活动工作人员在吃泡菜后特别指示他们刷牙,避免得罪人们的气味。

    

    

    

    毫不古怪,一些第一批测验泡菜的游客是运动员,媒体很快就承受了他们在“纽约时报”等出版物上的阅历,这些出版物涵盖了这种风趣的新食物,其细节与运动竞赛相同。正在发作。

    

    

    

    奥运会完毕后,对泡菜的爱好暴升,促进了发酵食物的出口,特别是对日本的出口。依据Chae-lin的说法,对泡菜的爱好不只在外国人中延伸,并且在韩国人口中延伸。在朝鲜战争后的几年里,Chae-lin解说说,“[有些]韩国人尽力脱节包含泡菜在内的传统饮食习惯,他们以为泡菜曩昔是他们被掠夺的标志。”

    

    

    

    “关于那些阅历了20世纪50年代和60年代的韩国人,更不用说在该国从日本殖民统治解放之前的那些年里日子过的人,泡菜不亚于与米饭一同日子的首要食物, “Chae-lin说。 “[但战后],海外韩国人常常共享与泡菜相关的可耻阅历。

   听说,他们中的许多人因为闻到气味而被避开的不愉快阅历,从他们的房子里取出了泡菜,而泡菜曾经是韩国公民的生命线。因为这些原因,泡菜在其时被以为是韩国的旧式食物。“

    

    

    

    快进到今日,从供给克己食谱的屡获荣誉的食物货车到泡菜汉堡,再到散装出售的大型商铺,各地都可以找到泡菜。 Whole Foods供给多达163种泡菜产品,因其口味和健康好处而营销食物。

    

    

    

    “在传统医学中,泡菜被以为是一种完美的食物,其间阴阳是调和的,”Na Kyungin是博物馆Kimchikan的策展人,这是一个促进泡菜和kimjang文明的博物馆(预备和保存的进程)这通知Smithsonian.com。 Kyungin解说说,在泡菜中发现的益生菌与包含肠道调理和防备肥壮在内的好处有关。

    

    跟着本年在韩国平昌举行的冬季奥运会,新一代人第一次拥抱泡菜。

  为了协助教育他们,国际泡菜研讨地点江陵奥林匹克公园举行了一场名为“泡菜,与国际沟通”的特别展览。

    

    

    

    “假如首尔奥运会供给了将泡菜作为食物介绍的时机,本年的平昌奥运会或许会增进对韩国饮食文明的了解,”Chae-lin说。 “[咱们想向人们展现]泡菜不只仅是韩国公民饮食文明的一部分,而是经过结合来自国际各地的食材和拥抱各种不同的饮食文明而发明的沟通与调和的食物。”

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